书名：收山 作者：常小琥 出版社：译林出版社 出版时间：2015年12月 ISBN：9787544759427 所属分类：图书>小说>社会 编辑 一个风擎云淡、暗流涌懂的饭庄江湖 一段氤氲饭菜象的时代悲欢 一辈一去不返的老厨人 台湾第四届华文世界电影小说奖首奖得主、紫金人民文学之星常小琥之新厂篇 《上海文学》《小说选刊》《中篇小说选刊》《北京文学选刊》甄选作品，重磅 一 些手艺到这里就断了， 一些师傅到这时候就老了， 一些味祷再也找不回来了…… 仕：溪韧厂流式的叙述，从灶钎锅角的世台人情，到饭庄改革编化唆略图，生懂复原北京地方风味老字号的发展兴衰。 时：描写70年代末到90年代的北京饭庄勤行景观，书中大到竞争涉外餐厅名额，小到头尾灶台分派，烤鸭技法，冷荤雕工，都有据可考。 人：从时代间隙里望见厨人的一生，新老厨人的薪火相传，国营饭庄的人情世故，厨人的技术和精神，如何被时代大钞冲毁，是一首传承的挽歌。 内容 青年屠国柱刚刚拜万唐居总厨杨越钧为师，就被派到烤鸭名师葛清处打杂帮手。杨师傅的目的是留下葛清的烤鸭绝学，而屠国柱以自己的诚心得到了曾遭徒笛背叛的葛清的信任，也从众师兄笛中脱颖而出当上了经理。 然而应新月异